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Ensalada de quinoa

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Receta deEnsalada de quinoa

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Receta enviada por cocinilla_cocinilla
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Descripción de la receta Ensalada de quinoa

La ensalada de quinoa es un acompañamiento, o entrante, o cena ligera estupenda para quienes aprecian el sabor y las propiedades de lo que comen.

Recetas de Legumbres y cereales

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 04 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada de quinoa?

  • 1 taza de quinoa
  • 1 tomate grande
  • 1 berenjena
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Ensalada de quinoa?


Esta ensalada de quinoa se hace en un periquete. Hay que empezar cociendo la berenjena en una cazuela con sal, cortada en trocitos durante unos minutos, hasta que se ablande.

Sacamos la berenjena del agua, la escurrimos bien, y la reservamos. En el mismo agua de cocción de la berenjena, cocemos la quinoa ente 12 y 15 minutos. Una vez cocida, la escurrimos completamente, y la mezclamos con la berenjena. A continuación, añadimos el resto de ingredientes de la ensalada de quinoa.

Lavamos el tomate y lo añadimos en trocitos; echamos unas gotitas de limón y un puñado de orégano. Luego, echamos un poquito de salsa de soja y aceite d eoliva virgen extra, rectificamos de sal, ¡y ya tendremos lista para comer nuestra exquisita ensalada de quinoa (o quinua)!

Foto orientativa: Andie715b



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